国産するめいかの下足を強火で茹で、自家製すり身をたっぷりと巻いて、大豆白絞め油で揚げています。おでん種としてじっくりとゲソが柔らかくなるまで煮込めばそれは素晴らしい逸品に仕上がります。電子レンジで軽く温めて召し上がっても、うれしい一品です。